Startoldal
   
Ajánlott receptek
HATRÉSZES HIDEGTÁL TÍZ SZEMÉLYRE
 

A CSIRKÉHEZ:

  • 1 db 1kg-os csirke,
  • 3 dkg póréhagyma,
  • 2 dkg friss gyömbér,
  • só,
  • 10 szem szecsuani bors,
  • 2 ek rizsbor

A MARHAHÚSHOZ:

  • 40 dkg marhafilé,
  • 3 dkg póréhagyma,
  • 2 dkg friss gyömbér,
  • 10 szem szecsuani bors,
  • 1 dkg csillagánizs,
  • 1 dkg fahéjrúd,
  • 1 ek szójaszósz,
  • 1 ek rizsbor,
  • só

A SERTÉSMÁJHOZ:

  • 50 dkg sertésmáj,
  • 3 dkg póréhagyma,
  • 2 dkg friss gyömbér,
  • só,
  • 10 szem szecsuani bors

A TOJÁSLEPÉNYHEZ:

  • 6 db tojás,
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő,
  • 2 teáskanál vízzel elkeverve,
  • só,
  • bors


1., A megmosott, feldarabolt csirkét fazékba tesszük, vízzel felforraljuk. Hozzáadunk 1 ek rizsbort, a bors-szemeket, a hagymát, a gyömbért, megsózzuk, majd fedő alatt 30 percig főzzük. Utána hűlni hagyjuk, kicsontozzuk.


2., A marhahúst megmossuk, fazékban annyi vízzel, amennyi ellepi, felforraljuk. A megmosott, meghámozott, vastag szeletekre vágott hagymát és gyömbért, 1 ek szójaszószt, 1 ek rizsbort, és a fűszerzsákba helyezett fűszereket, sót a húshoz adjuk, és lefedve még 10 percig főzzük. Majd kiszedjük a húst és hűlni hagyjuk.


3., A megmosott sertésmájat egy lábosban leöntjük forró vízzel és felforraljuk. Megtisztítjuk, megmossuk, vastag szeletekre vágjuk a hagymát és a gyömbért, sózzuk, kis lángon 30 percig pároljuk. Utána kivesszük, hűlni hagyjuk.

4., A tojást szétválasztjuk, a sárgáját is és a fehérjét is külön tálban elkeverjük 1-1 ek hideg vízzel, 1-1 teáskanál feloldozz keményítővel, sóval, borssal. A fehérjekeveréket egy kis, négyszögletű, magas peremű tányérba tesszük, majd víz fölött gőzben 7 percig pároljuk. A sárgáját eloszlatjuk a megdermedt fehérjén, és még nyolc percig pároljuk. Kivesszük a tojáslepényt, és hűlni hagyjuk.

5., A sonkát 10 percig pároljuk bambuszpárolóban.

6., A csirkét, a marhát, a májat, a sonkát, a tojáslepényt 7 x 1,5 cm szeletekre vágjuk, majd egy hosszúkás tálon fajtánként elrendezzük, salátával, aprított, szeletelt zöldségekkel díszítjük, tálaljuk.

 
Desszert
GÖRÖGDINNYE-TÁL GYÜMÖLCSÖKKEL


HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

  • 1 szép formájú, kb. 2 kg-os görögdinnye

  • 20 dkg mandarin
  • 20 dkg friss ananász
  • 20 dkg őszibarack
  • 15 dkg kandiscukor
  • 1,2 dl konyak
 
  1. Felforralunk kb. 1 liter vizet egy fazékban, beletesszük a kandiscukrot, és felolvasztjuk. A cukros vizet tálba öntjük, és hűlni hagyjuk. Alaposan megmossuk a dinnyét, és letöröljük. A dinnye héjába tetszés szerinti mintát metszünk, és díszítjük. A dinnyét kb. 3 cm-rel a szára alatt elvágjuk. Az alját kicsit laposra vágjuk, hogy jól megálljon.
  2. Kivájjuk a dinnye húsát, kiszedjük a magjait. A dinnye héját ne sértsük meg. Kimérünk 10 dkg dinnyehúst, és a többi gyümölccsel együtt kis darabokra vágjuk. A gyümölcsöket a dinnyehéjba töltjük, és kb. 10 percre hűtőbe tesszük.
  3. A cukros vízből tetszés szerinti mennyiséget merünk a dinnyébe és 1,2 dl konyakkal megbolondíthatjuk. Visszatesszük a tetejét, és tálaljuk.
   
   home E-mail házak bemutatjuk kertek gasztro ötlettár gyermekrajz partnereink médiaajánlat